MANTAR SOSLU TAVUK

MALZEMELER;
.Kişi sayısına göre tavuk but 4 parça kullandım ben.
.yarım kilo mantar
.1 soğan
.3-4 sarımsak
.1 kaşık salça
.isterseniz eğer 2 patates ve havuç
.kekik
.Kırmızı toz biber
.tuz
.zeytinyağı
isteğe bağlı üzerine kaşar

YAPILIŞI;
.Tavuklar, doğranmış patates, havuç bir kaba alınır. kekik, toz biber, zeytin yağını atın üzerine  karıştırın.
.bir fırın kabına alın. fırına koyun.
.tavuklar fırında pişerken tencereye doğranmış mantarları alın. tencerenin kapağını kapatın.
.mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.
.mantarın üzerine zeytinyağı, soğan, tuz, sarımsağını koyun.
.soğanlar ölene kadar pişirin.
.fırındaki tavuğun üzerine mantarı boşaltın. 5-10 dk pişsin.
.kaşar koymak isterseniz kapatmaya yakın kaşarını ekleyin. kapatın fırını.

AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

OĞLUMUN İLK ÇORBASI

       İZNİM BİTTİ:(( YARIN OKULA BAŞLAMAK ZORUNDAYIM. OĞLUMU EVDE BIRAKIYORUM:(( İLK DEFA OKULA BAŞLAYACAK ÇOCUKLAR GİBİ STRESLİYİM. SABAHTAN BERİ EVİN İÇERİSİNDE DÖNÜP DURUYORUM:)) ASLINDA OĞLUM EVDE DURABİLECEK Mİ BENSİZ SANIRIM ONUN STRESİNİ YAŞIYORUM. BEN YOKKEN ACIKIR DİYE ÇORBAYA ALIŞSIN İSTEDİM. İŞTE OĞLUMUN İLK ÇORBASI... GERÇİ ACEMİLİK BİRAZ FAZLA KARIŞIK OLDUĞU İÇİN İSTEKLİ YEMEDİ. DAHA SONRA ÇOK SADE BİR ÇORBA YAPTIM YEDİ.

MALZEMELER;
.PATATES
.SOĞAN
.HAVUÇ
.2 DAL ISPANAK
.KEREVİZ
.1 TATLI KAŞIĞI BULGUR
.1 TATLI KAŞIĞI YEŞİL MERCİMEK
.1 ÇAY KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI
.2 BARDAK SU

BÜTÜN MALZEMELERDEN BİRER PARÇA KOYUN. HEPSİNİ KAYNATIN YUMUŞADIKTAN  SONRA BÜTÜN MALZEMELER. ZEYTİN YAĞINI EKLEYİN. VE BLENDIRDAN GEÇİRİN.


AFİYET OLSUN BEBİŞİNİZE...

"Devamını Gör" ...

GILNIŞ-GIRNİŞ (ÇEÇEN YEMEĞİ)

Resulullah (sav) buyurdular ki: "Kişi kendisini (halktan büyük görüp) uzak tuta tuta cebbarlar arasına kaydedilir de onların başına gelen musibete duçar olur."

           Sivas'ta karşı komşumuz Songül yenge çeçen. Songül yenge den öğrendiğimiz ve kısa sürede kadınlar arasında bir akım haline gelen gırnişi annem yapmışken kaçırmak istemedim bütün aşamalarıyla çekmek istedim. Bizim orda artık günlerde gırniş yapılır oldu. Bayanlar sıkıldı herhalde pasta börekten. Tabi bu yemeği sevmeniz için sarımsağı çok çok sevmek lazım. ve de bir hafta mümkünse dışarı çıkmamanız lazım::))) Felaket şekilde sarımsak kokuyorsunuz. Ama değer tabi bu yemek için. 

MALZEMELER:
.2 kg un
.yarım çay bardağı sıvı yağ
.1 tatlı kaşığı tuz
. aldığı kadar un
.2 kg tavuk
.2 top sarımsak

YAPILIŞI;
.Un, su, tuz ve yağ karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
.hamurla uğraşırken bir taraftan tencerede tavuğu haşlayın.
.resimlerde görüldüğü gibi hamuru ufak parçalar halinde kesin. elinizle uzatın.
.parmaklarınızın ucu ile şekil verin.birbirine değmeyecek şekilde tepsiye dizin.
.büyük bir tencereye su koyun kaynasın. yaptığınız hamurları suyun içine atın haşlayın. makarna gibi.
.haşlanan hamurları yine tepsiye alın.
.üzerine haşlanan tavukları yerleştirin.
.sarımsakları soyun. havanda dövün. kaselere paylaştırın.
.üzerine haşladığınız tavuk suyunu koyun.
.hamuru sarımsağa batırıp tavukla birlikte yiyin.

AFİYET OLSUN...

.

"Devamını Gör" ...

MİSAFİR MİSAFİR...

           Resulullah (sav) buyurdular ki: "Cennette bir takım odalar vardır. Dışları içlerinden, içleri de dışlarından görülür." Bunu işiten bir bedevi ayağa kalkıp: "Bu odalar kim(ler)e ait ey Allah`ın Resulü?" diye sordu. Aleyhissalatu vesselam: "Sözü güzel yapan, yemek yediren, oruca devam eden, gece herkes uyurken namaz kılan kimse(lere) ait!" buyurdu.

         Dün misafirlerim vardı. Oğlumu görmeye geliyor arkadaşlar Allah razı olsun. Elimden geldiğince bir şeyler yapmaya çalıştım. Eşim kurabiyeyi hep şekerli yapmamdan çok şikayetçi olduğundan dün gelen misafirlerime tuzlu kurabiye yapmaya karar verdim. internette baya araştırma yaptım ama anlaşılan kimse tuzlu kurabiye yapmıyormuş. Kafama göre tarif bulamadım. bende uydurayım dedim. Pastaneden alınan kuru pastalara benzedi. misafir menümde;

.tiramisu

.yeşil mercimekli mercimekli kısır

.çörek otlu kuru pasta

.yalancı su böreği

.un helvası

 ÇÖREK OTLU KURU PASTA

MALZEMELER:
.1 Paket margarin
.1 çay bardağı sıvı yağ
.2 yumurtanın sarısı
.yarım çay bardağı çörek otu
.1 tatlı kaşığı tuz
.1 tatlı kaşığı şeker
.1 yemek kaşığı mahlep
.1 tatlı kaşığı biber salçası
.aldığı kadar un

YAPILIŞI;
.Bütün malzemeleri karıştırıp hamur elde edin.
.resimde görüldüğü gibi şekil verin. kalıbınız yoksa elinizle yuvarlayıp koyabilirsiniz.
.200 derecede altı kızarıncaya kadar pişirin.

      Annemin yaptığı bişey mercimekli kısır. yeşik mercimek ayrı bir tat veriyor kısıra. daha tane tane olmasını sağlıyor bence.
MERCİMEKLİ KISIR

MALZEMELER;
.1 su bardağı yeşil mercimek
.3 Su bardağı su
.2 su bardağı köftelik bulgur
.2 kaşık salça
.1 çay bardağı sıvı yağ
.maydanoz
.yeşil soğan
.tuz
.karabiber
.kimyon
.kırmızı toz biber
.sumak
.nar ekşisi

YAPILIŞI;
.mercimekleri tencereye alın suyu üzerine koyun kaynasın.
.mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. mercimekler pişince ocağın altını kapatın.
.mercimeklerin içine bulguru koyun. kapağını kapatın. dinlenmeye bırakın. en az yarım saat dinlendirin.
.bulgurlar yumuşayınca karıştırma kabına alın.
.üzerine salça, sıvı yağ, baharatlarını, tuzunu koyun. karıştırın.
. en sona küçük küçük doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı koyup karıştırın.

YALANCI SU BÖREĞİ;

MALZEMELER:

.5 yufka
.3 yumurta
.1 çay bardağı sıvı yağ
.1 su bardağı süt
 içi için;
.peynir maydanoz

YAPILIŞI,
.bir kapta süt, sıvı yağ ve 2 yumurtayı karıştırın.
.başka bir kapta peynir ve doğranmış maydanozu karıştırın.
. Yufkanın bir tanesini yağladığınız tepsinin altına serin.
.diğer yufkaları elinle 4 parçaya ayırın.
.ayırdığınız parçaları sütlü karışıma batırıp  tepsiye yerleştirin.
.yufkaların yarısına gelindiğinde peynirli karışımı tepsinin tamamına yayın.
. üzerine bir yumurtanın sarısını sürüp fırına verin.

 Tiramisu yaptım değişiklik olsun diye ama çok sevdiğim bir lezzet değil.


AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

EBEGÜMECİ

Güneş açınca bütün yeşillikler ne de güzel oluyor. cumartesi pazara gittim. Ne kadar çok bilmedim ot varmış. deliler gibi yeşillik aldım. Taze sarımsaklar, soğanlar, tere, roka, marullar, kazayağı, ebegümeci...ve adını aklımda tutamadığım bir çoğu.  tabi biz madımaktan başka ot bilmediğimiz için:)) coştum ben otların arasında. hepsinin yapımı ilginç aslında:))) pazarda ki teyzelere sordum bütün otları tek tek nasıl pişirmem gerekiyor diye. Ama aldığım tek cevap vardı;'' yavrum işte haşliycen yumurta kırıp yiycen.'' başka pişirme yöntemi yokmuş.:))

MALZEMELER;

.yarım kg ebegümeci

.3 dal taze sarımsak

.4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

.1 yemek kaşığı biber salçası

.4-5 yemek kaşığı nar ekşisi

.tuz

YAPILIŞI;

.haşlıycen işte yumurta kırıp yiycen:))) şaka şaka. ebegümeciyi çok fazla yıkayın.

.suda haşlayın. sapları yumuşayıncaya kadar.

.haşlanırken ebegümeci sosu için tavaya zeytinyağını koyun.

.üstüne sarımsakları,tuzu ve salçayı koyun.(sarımsakları ben havanda dövüyorum.ama doğrayabilirsiniz de)

.sosu hazır. haşlanan gömeçleri tabağa alın.üzerine sosu dökün.

.üzerine nar ekşisini dökün. soğuk yiyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

BRÜKSEL LAHANASI

Hz. Peygamber (sav) şöyle buyurdu: "Allah`ın rızası babanın rızasından geçer. Allah`ın memnuniyetsizliği de babanın memnuniyetsizliğinden geçer." 

                    Dün ilk defa brüksel lahanası yaptım. Aslında damak tadımıza uymuyor diye pekte yanına yaklaşmadığım bir sebze. Bol soğan, sarımsak ve biber salçası.... İtina ile damak tadımıza döndürüldü. brüksel lahanası lahanalıktan çıktı ama iyi de oldu denemenizi tavsiye ederim. Tüm tencere bir akşamda bitti.


MALZEMELER;
. 500 Gr brüksel lahanası
.2 patates
.2 havuç
.2 orta boy kuru soğan
.6-7 sarımsak
.2 domates
.1 kaşık biber salçası
.pul biber
.1 su bardağı sıcak su
.6-7 kaşık zeytinyağı

YAPILIŞI;
.lahana haricinde bütün sebzeleri yemeklik doğrayın.
.zeytinyağını tencereye alın. üzerine soğanları ekleyin. soğanlar ölünceye kadar kavurun.
.üzerine patatesleri, havucu, sarımsakları koyun. kavurun.
.4-5 dk kavurduktan sonra üzerine salçayı koyun karıştırın.baharatını tuzunu atın.
.üzerine lahanaları koyun karıştırın.
.üzerine domatesleri koyun. tencerenin kapağını kapatın. arada sırada karıştırın.
.domates suyunu bırakacağı için hafif sulanacak. kendi suyunda pişirin.
.biraz kendi suyunda kavrulduktan sonra suyunu koyun. tencerenin kapağını kapatın.

AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

KATLAMALI PASTA

Bir adam gelerek: "Ey Allah`ın Resulü iyi davranıp hoş sohbette bulunmama en ziyaade kim hak sahibidir?" diye sordu. Hz. Peygamber (sav): "Annen!" diye cevap verdi. Adam: "Sonra kim?" dedi, Resulullah (sav) "Annen!" diye cevap verdi. Adam tekrar: "Sonra kim?" dedi Resulullah (sav) yine: "Annen!" diye cevap verdi. Adam tekrar sordu: "Sonra kim?" Resulullah (sav) bu dördüncüyü: "Baban!" diye cevapladı."

MALZEMELER:

.1 Paket kakaolu bisküvi 

muhallebi için;

.1 paket margarin

.1 litre süt

.1 su bardağı un

.1 su bardağı şeker

.1 paket vanilya

.1 paket kerem şanti 

.1 su bardağı süt

evde varsa muz

YAPILIŞI;

.Bisküvileri elimizle ufalayıp kare bir kabın altına yayın.

.muhallebi için, tencereye margarini koyun. erisin.

.eridikten sonra içine unu koyun. bir kaç dakika kavurduktan sonra şekeri koyun.

.yine bir kaç dakika kavurduktan sonra 1 litre sütün tamamını karışımın üzerine boşaltın.

.vanilyayı koyun.

.katılaşıncaya kadar karıştırın.

.ocaktan alıp sıcak sıcak bisküvilerin üzerine yayın.

.buzdolabında en az yarım saat donsun.

.bu sırada krem şantisini yapın.

.dolapta donan muhallebinin üzerine sürün. büyük dilimler halinde kesin.

.bıçakla dilimleri katlayın.dilimleri katlamadan aralarına muz koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...