BUĞDAY SALATASI

Resulullah (sa): "Üç işi vardır, kıyamet gününde Allah onlara ne konuşur ne nazar eder ne de günahlardan arındırır, onlar için elim bir azab vardır!" buyurdu ve bunu üç kere de tekrar etti. Ben: "Ey Allah`ın Resulü! Öyleyse onlar büyük zarar ve hüsrana uğramışlardır. Kimdir bunlar?" dedim. Şöyle saydılar: "(Elbisesini kibirle, yerlere kadar salıp) süründüren, yaptığı iyiliği başa kakan, malını yalan yeminlerle reklam eden kimseler."

Resulullah (sa): "Üç işi vardır, kıyamet gününde Allah onlara ne konuşur ne nazar eder ne de günahlardan arındırır, onlar için elim bir azab vardır!" buyurdu ve bunu üç kere de tekrar etti. Ben: "Ey Allah`ın Resulü! Öyleyse onlar büyük zarar ve hüsrana uğramışlardır. Kimdir bunlar?" dedim. Şöyle saydılar: "(Elbisesini kibirle, yerlere kadar salıp) süründüren, yaptığı iyiliği başa kakan, malını yalan yeminlerle reklam eden kimseler."

             



                BU BİLDİĞİNİZ AŞURELİK BUĞDAY VEYA BİZİM DEYİMİMİZLE DÖVME. GEÇENLERDE OĞLUMA ÇORBA YAPMAK İÇİN HAŞLAMIŞTIM AMA FAZLA OLMUŞ. BENDE SALATA YAPTIM. LEZZETLİ OLDU. AKŞAM YEMEĞİNDE YEDİK FAKAT GÜNLERDE, 5 ÇAYLARINDA DA GÜZEL OLUR. İLK GELEN MİSAFİRİME YAPABİLİRİM. YAPIMI DA KOLAY VE PRATİK.



MALZEMELER:
.1 SU BARDAĞI BUĞDAY(DÖVME)
.KURU SOĞAN VEYA YEŞİL SOĞAN
.MAYDANOZ
.15-20 KORNİŞON TURŞU
.KIRMIZI BİBER KONSERVESİ (BENİM EVDE VARDI YOKSA ŞART DEĞİL)
.KONSERVE MISIR(KONSERVE MISIRDA KOYACAKTIM AMA YOKTU)
. ZEYTİN YAĞI
.TUZ, KIRMIZI BİBER, KARABİBER
.NAR EKŞİSİ VEYA LİMON

YAPILIŞI;
.BUĞDAYI YUMUŞAYINCAYA KADAR HAŞLAYIN.  AKŞAMDAN ISLATIRSANIZ DAHA KOLAY HAŞLANIR.
.YEŞİLLİKLERİ DOĞRAYIN.
.KORNİŞON TURŞUYU VE KIRMIZI BİBERİ DOĞRAYIN.
.HEPSİNİ BUĞDAYIN İÇİNE ATIN KARIŞTIRIN. YAĞINI VE BAHARATLARINI ATIN.



AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

YOĞURTLU SEMİZOTU

Gezdim Halep ile Şamı, Eyledim ilmi talep, Meğer ilim bir hiç imiş, İllâ edep illâ edep.  

  Yunus EMRE

        Semiz otunu yıkayıp yoğurtlardım. Ama bu sefer 3-4 kaşık zeytin yağı ile tavada kavurdum sonra yoğutladım. Daha güzel oldu deneyin bence. Yaz geldi artık her şeyi yoğutlarım ben. Cacık, semizotu, kızartmalar,fasulye... ne bulursam yoğurtlu yerim.İşe gitmeyecekseniz bir kaç sarımsak ta eklediğiniz zaman ohhh.
     
MALZEMELER:
. SEMİZOTU
.2-3 KAŞIK ZEYTİN YAĞI
.YOĞURT
.TUZ
.SARIMSAK

YAPILIŞI;
.SEMİZ OTUNU YIKAYIN VE SAPLARI İLE BİRLİKTE DOĞRAYIN.
.TAVAYA ZEYTİN YAĞINI ALIN. ÜZERİNE SEMİZ OTUNU KOYUN.
.ÇOK KAVURMANIZA GEREK YOK. 1-2 DAKİKA YETERLİDİR.
.SOĞUDUKTAN SONRA YOĞURDUN İÇİNE DÖKÜN. KARIŞTIRIN.
.SARIMSAKLARI DA İÇİNE RENDELEYİN VEYA HAVANDA DÖVÜP KOYUN.


AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

BAKLA PİLAKİ

İnsanlar, (sadece) “İman ettik” diyerek, 
sınanmadan bırakılacaklarını mı sandılar? Andolsun, onlardan öncekileri sınadık; 
Allah, gerçekten doğruları da bilmekte ve gerçekten yalancıları da bilmektedir. 
(Ankebut Suresi, 2-3) 

       

        ANLATMIŞTIM BAKLA KÜLTÜRÜM YOK DİYE. İKİ HAFTADIR BAKLAYA TAKTIM.SEVDİM TADINI. YEMEĞİNİ YAPTIM. SALATASI DA GÜZEL OLUR DİYE DÜŞÜNDÜM. YEMEĞİNDEN DAHA GÜZEL OLDU. TABİ SALATA DAHA ÇEKİCİ GELDİĞİ İÇİN BANA BAKLANIN BU HALİNİ TERCİH EDERİM.


MALZEMELER:
.1 KİLO İÇ BAKLA
.YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞI
.1 PATATES
.1 HAVUÇ
.1 KURU SAĞAN
.YEŞİL SOĞAN
.MAYDANOZ
.TUZ, KARABİBER, PUL BİBER
.LİMON VEYA NAR EKŞİSİ

YAPILIŞI;
.BAKLALARI SICAK SUDA YUMUŞAYINCAYA KADAR HAŞLAYIN.
.BİR TENCEREYE ZEYTİN YAĞINI VE YEMEKLİK DOĞRADIĞINIZ SOĞANLARI KOYUN.
.SOĞANLAR PİŞİNCE İÇİNE KÜÇÜK KÜP HALİNDE DOĞRADIĞINIZ PATATES VE HAVUÇLARI KOYUN.
.HAVUÇ VE PATATES TAM PİŞMEDEN(HAFİF YUMUŞAMASI GEREKİR) İÇİNE HAŞLAYIP SÜZDÜĞÜNÜZ BAKLALARI ATIN.
.BAHARATINI VE TUZUNU ATIN.
.1 BARDAK KADAR SICAK SU KOYUN ÜZERİNE PİŞSİN.PATATESLER VE HAVUÇLAR YUMUŞAYINCA KAPATIN. SERVİS TABAĞINA ALIN.
.DOĞRADIĞINIZ MAYDANOZ VE YEŞİL SOĞANI ÜZERİNE DÖKÜP KARIŞTIRIN.
.LİMON VE NAR EKŞİSİ ÜZERİNE DÖKÜN.

AFİYET OLSUN...


.

"Devamını Gör" ...

GÜVEÇTE KAŞARLI MANTAR

Ve Rabbinizin mağfiretini isteyin, sonra ona tevbe edin ki sizi, belli bir süreye kadar güzel güzel yaşatsın. Ve her fazilet sahibine layık olduğu ihsanı versin. Eğer yüz çevirirseniz, ben sizin için büyük bir günün azabından korkarım. HUD SURESİ

              YEMEK BİTTİKTEN SONRA GÜVECE EKMEK BATIRDIĞIMIZ BİR YEMEK:))  ÇOK ZEVK ALARAK YAPACAKSINIZ SİZDE. BALIK SOFRALARIM DA VARDIR GENELLİKLE. ASLINDA HER ŞEY İLE ÇOK İYİ GİDİYOR. ÖZELLİKLE GÜVEÇTE DAHA BİR LEZZETLİ FAKAT GÜVECİNİZ YOKSA HERHANGİ BİR FIRIN KABINDA DA YAPILABİLİR.

     GAYET BASİT BİR MEZE. MANTARLARI DOĞRAYIN KOYUN GÜVECE. FIRINA YERLEŞTİRİN. SUYUNU SALACAKTIR ZATEN MANTAR. SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİN.

    SUYUNU ÇEKİNCE 1 KAŞIK TEREYAĞ KOYUN ÜZERİNE BİRAZDA TUZ ATIN KARIŞTIRIN.3-4 DK DA ÖYLE PİŞSİN. DAHA SONRA 100 GRAM KADAR KAŞARI RENDELEYİP FIRINDAN ÇIKARIP ÜSTÜNE YAYIN. FIRINI KAPATIP İÇİNDE BEKLETİN. 

      BEN KAŞARIN ÇOK KURUMUŞ HALİNİ SEVMEDİĞİM İÇİN FIRINI KAPATIP ÖYLE KOYUYORUM. AMA KURUSUN İSTERSENİZ FIRIN AÇIKKEN 1-2 DAKİKA DAHA PİŞİREBİLİRSİNİZ.

     AFİYET OLSUN....

"Devamını Gör" ...

FASULYE YOĞURTLAMASI

  YAZIN TAZE FASULYEYİ YEMEĞİNİ ÇOK SEVERİM. YOĞURTLAMASI DA BİR O KADAR KOLAY VE GÜZEL OLUYOR. DENEMELİSİNİZ BENCE...

.YARIM KG TAZE FASULYE
.YOĞURT
.1 SARIMSAK
.1 KAŞIK ZEYTİN YAĞI
.İSTERSENİZ ÜZERİ İÇİN 1 KAŞIK TEREYAĞ VE NANE

YAPILIŞI;
.FASULYELERİ TEMİZLEYİP İSTEDİĞİNİZ BÜYÜKLÜKTE KESİN.
.TENCEREYE KOYUN ÜZERİNE TUZ, YAĞ VE 1 BARDAK SICAK SU EKLEYİP HAŞLAYIN.
.HAŞLANAN FASULYELERİ SÜZÜP SARIMSAKLI YOĞURDU ÜZERİNE DÖKÜN.
.ÜSTÜNE TEREYAĞ VE NANE ERİTİP DÖKEBİLİRSİNİZ.

AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

YOĞURTLU KABAK SALATASI

BİR TUĞBA TARİFİDİR:))

YAZ İÇİN MUHTEŞEM BİR YEMEK. DENEMELİSİNİZ. BASİT FAKAT MUTLU EDİCİ DİYELİM:)

MALZEMELER:

.3-4 KABAK

.1 KURU SOĞAN

.DERE OTU

.4-5 KAŞIK ZEYTİN YAĞI

.1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ(DAHA AZ DA KOYULABİLİR.)

.TUZ, KARABİBER

ÜZERİ İÇİN;

.YOĞURT VE SARIMSAK

.2 KAŞIK TEREYAĞ VEYA SIVIYAĞ, TOZ KIRMIZI BİBER

YAPILIŞI;

.PİRİNÇLERİ AYRI BİR KAPTA SUDA HAŞLAYIN.

.SOĞANI YEMEKLİK DOĞRAYIP BİR TAVADA YAĞ İLE KAVURUN.

.ÜZERİNE RENDELEDİĞİNİZ KABAKLARI KOYUN.

.TUZUNU KARABİBERİNİ ATIN.

.KABAKLAR PİŞENE KADAR HAŞLAYIN.

.KABAKLAR PİŞİNCE ÜZERİNE HAŞLANAN PİRİNÇLERİ BOŞALTIN. 

.SERVİS TABAĞINA ALIN. DERE OTUNU ÜZERİNE KOYUP KARIŞTIRIN.

.BAŞKA BİR KAPTA SARIMSAKLI YOĞURT HAZIRLAYIP SOĞUYAN KABAKLI KARIŞIMIN ÜZERİNE BOŞALTIN. 

.ÜZERİNE YAĞ VE KIRMIZI BİBERDEN OLUŞAN SOS YAPIP DÖKÜN.

"Devamını Gör" ...

EBEGÜMECİ

Güneş açınca bütün yeşillikler ne de güzel oluyor. cumartesi pazara gittim. Ne kadar çok bilmedim ot varmış. deliler gibi yeşillik aldım. Taze sarımsaklar, soğanlar, tere, roka, marullar, kazayağı, ebegümeci...ve adını aklımda tutamadığım bir çoğu.  tabi biz madımaktan başka ot bilmediğimiz için:)) coştum ben otların arasında. hepsinin yapımı ilginç aslında:))) pazarda ki teyzelere sordum bütün otları tek tek nasıl pişirmem gerekiyor diye. Ama aldığım tek cevap vardı;'' yavrum işte haşliycen yumurta kırıp yiycen.'' başka pişirme yöntemi yokmuş.:))

MALZEMELER;

.yarım kg ebegümeci

.3 dal taze sarımsak

.4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

.1 yemek kaşığı biber salçası

.4-5 yemek kaşığı nar ekşisi

.tuz

YAPILIŞI;

.haşlıycen işte yumurta kırıp yiycen:))) şaka şaka. ebegümeciyi çok fazla yıkayın.

.suda haşlayın. sapları yumuşayıncaya kadar.

.haşlanırken ebegümeci sosu için tavaya zeytinyağını koyun.

.üstüne sarımsakları,tuzu ve salçayı koyun.(sarımsakları ben havanda dövüyorum.ama doğrayabilirsiniz de)

.sosu hazır. haşlanan gömeçleri tabağa alın.üzerine sosu dökün.

.üzerine nar ekşisini dökün. soğuk yiyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

ÇİLEMDEYİZZZZ

 

HAYIRLI CUMALAR

Ey inananlar! Cuma günü namaz için çağrıldığı(nız) zaman, Allah'ı anmaya koşun, alışverişi bırakın. Eğer bilirseniz, bu sizin için daha hayırlıdır.

Cuma suresi

   

   3 AY SONUNDA BİZDE OĞLUMLA GEZMEYE ÇIKIYORUZ ARTIK. DÜN ÇİLEM TEYZESİNE GİTTİK. BİRAZ ŞAŞIRDI OĞLUM O KADAR ÇOK İNSANI BİR ARADA GÖRMEDİ TABİ .BİR ARAYA GELİNDE EPEYCE GÜRÜLTÜLÜ OLUYORUZ BİZ. HANGİ TARAFA BAKACAĞINI ŞAŞIRDI ZAVALLI. BİR SÜRE SONRADA YORULDU UYUMAK İSTEDİYSE DE MERAKTAN VEYA GÜRÜLTÜDEN:) UYUYAMADI. UYUYAMAMASINDA SEMİHA FAKTÖRÜNÜ DE UNUTMAMAK LAZIM. YANİ ERKEN KAKMAK ZORUNDA KALDIĞIMIZ BİR GEZME GİRİŞİMİ OLDU.
   ÇİLEM OKULDAN GELİP BAYA BİŞEYLER HAZIRLAMIŞTI BİZİM İÇİN. MENÜDE;

. MERCİMEK KÖFTE(OLMASSA OLMAZIMIZ.)
.ŞEHRİYE SALATASI(İLK DEFA YEDİM ÇOK LEZZETLİYDİ. TARİFİNİ ÇİLEMDEN ALIP YAZICAM.)
.CEVİZLİ MİLFÖY(SANIRIM ADI BU)
. SERKAN'IN DEYİMİYLE CEVİZLİ HİNDİSTAN CEVİZİ YATAĞINDA ÇİKOLATA SOSLU BİSKÜVİ  :)) ( BİLDİĞİMİZ BİSKÜVİLİ PASTA ÇOK SEVERİM BU ARADA.)
. ISPANAKLI PASTA BEN YAPTIM. TARİFİNİ YAYINLIYCAM.

YEMEK BAHANE TABİ SİZLERLE OLMAK GÜZELDİ. ELLERİNE SAĞLIK ARKADAŞIM...


.

"Devamını Gör" ...

GEL GEL İSTAVRİTE GEELLLLLL

 

Gerçek (hak) Rabbinden (gelen)dir. Şu halde sakın kuşkuya kapılanlardan olma. (2/147)

 

 

     Yarıyıl tatilinden dolayı kadromuz eksik olsada dün akşam Semiha ve Serkan ile istavrit ziyafeti yaptık. Eşimin balık alayımmı sorusunu çok bekliyorum. çünkü eşim etten başka herşeyin yalan olduğunu düşünenlerden:)) sanırım sadece ben mutlu olayım diye istemeye istemeye balık alıyor. Eşimle Serkan ne kadar ''etin dışında bişeyden tad alamıyoruz'' diye söylenerek sofraya oturdularsa da balığı silip süpürdüler. gözümden kaçmadı::)) Ama bu balıklara da kim hayır diyebilir ki...

BALIK MENÜ:

. istavrit tava
. mercimek çorbası
. ekşili ıspanak
. fasulye piyazı
. domates ezme
. mevsim salata
. turp,havuç,kırmızı lahana


EKŞİLİ ISPANAK;
.yarım kg ıspanak
.3-4 tane sarımsak
.1 kaşık salça
.3-4 kaşık zeytinyağı
.3-4 kaşık nar ekşisi

yapılışı; ıspanakları doğaramadan haşlayın. tabağa alın. tavaya yağı alın. üzerine doğranmış sarmısakları ve salçayı alın. sos hazırlayın. ıspanağın üzerine sosu dökün. en son nar ekşisini dökün. ekşili ıspanak hazır.

FASULYE PİYAZI;

.250 gr kuru fasulye
.3-4 kaşık zeytinyağı
.1 kuru soğan
.1 kaşık salça
.maydonoz
.taze soğan
.1 havuç
.pul biber, karabiber, sumak

kurufasulyeleri sıcak suya ıslayın mümkünse 1 gece önceden daha sonra  haşlayın. soso için ; tavaya zeytinyağını alın(yada sıvıyağ) üzerine yemeklik doğranmış soğanı koyun. soğanlar iyice öldükten sonra salça ve baharatları atın. sosu kuru fasulyeyle karıştırın. maydonoz ve taze soğanı doğarayıp onları da karıştırın. ekşi sevenler limon ve nar ekşisi de kullanabilir.


    Memleketi GÖRELE' den bana fındık getiren sarkadaşım SEYHAN' a çok teşekkür ederim.

"Devamını Gör" ...

YOĞURTLU LAHANA SALATASI

''Kim dünyâ sermâyesini isterse, ona ondan veririz. Kim de âhiret sevâbını isterse ona da ondan veririz. Şükredenlere gelince, onları mutlaka mükâfâtlandıracağız.” (Âl-i İmrân 3/145)

 

        Yaptığım lahana sarmasından kalan parçaları atmak istemedim. içine bir tane havuç rendeleyerek yoğurtladım. sizde kalan parçaları atmak yerine bu şekilde yada yoğurtsuz yeşilliklerle bir salata yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
. lahana sarmasından kalan lahana parçaları
. 1 havuç
. yoğurt
.2 kaşık mayonez
.sarımsak
.tuz

"Devamını Gör" ...

KUMPİR ÇILGINLIĞI

geçen hafta arkadaşım, komşum, oğluşumun teyzesi tuğba ve kocacım ile kumpir yaptık. kolay bir o kadarda zevkli olan kumpirden deliler gibi yedik. saatelerce sindiremedik. tabi kumpirimizi baya kıskananlar oldu. bir kaç gün sonra ellerinde malzemelerle çilem geldi bende istiyorum diye. bidaha kumpir faslı. yine sindirim sorunları
kumpirin malzemelerinin geneli hazır olduğu için yapımı gayet kolay. fakat patateslerin fırında pişmesi epey zaman alıyor. 1 saatten fazla.
MALZEMELER:
1 kg patates
tereyağ
kaşar peyniri
garnütürleri için;
mısır
sosis
mor lahana
yeşil zeytin
siyah zeytin
havuç

"Devamını Gör" ...