YENİ ŞEHİR,YENİ YAŞAM KAHRAMANMARAŞ.

Çok uzun süre oldu blogma yazmayali özledim baya. Bana cok cok uzun gelen bir yaz tatili, ev toplaması, ev taşiması ev duzenlenmesi, yeni bir şehir, yeni bir okul... Uzuuuuun bir tatil. sonra kurban bayrami , daha sonra misafirler , misafirler... Kahramanmaraşa taşindiktan sonra ilk annem geldi 2 hafta kadar kaldi. Annem gitti oglumun dogumgununu yaptik. Mehtap(görümcem:)) ve kayinvalidem geldi. Sonraki hafta semiha(yaya), tuğba(buba) ve zeynep(memmep) geldi. Gez gez gez  Yorulduk baya. yatili misafielerin haricinde  hoşgeldine gelenler oldu. Yanianlayacağınız blog aklima bile gelmedi. Bunu taslak olarak yazin hazirlamistim aslinda simdi isinize yarar mi bilmiyorum ama yayinlayayim istedim.                                
KIŞLIK DOMATES KONSERVESİ
.10 kilo domates
.2 kilo yeşil biber
.hatta 1 kilo kadar kırmızı bibet konulunca daha güzel oluhor zorunlu degil tabi

YAPILIŞI:
Domatesleri robatta cekin veya elinizde küçük küçük doğrayin. Biberleride doğrayin büyük bir tencereye alin ve yarim saat kadar kaynatin. Tencerenin altini söndürmeden kavanoza doldurun kapatin ve ters çevirin. Cok sicak yapmalisiniz bu işlemi yoksa kapaklar tutmayabilir. Kavanozlari ters  şekilde bekletin 1 gün tutup tutmadiklarini anlarsiniz. Kış icin muhteşem oluyor. Sadece menemen olarak düşünmeyin bütün yemeklere kullaniyorum.
AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER KONSERVESİ VE DOMATES KONSERVESİ

HAYIRLI CUMALARINIZ OLSUN

           "Yavrum! Allah`a karşı (emir ve yasaklarına uyarak edebini) koru, Allah da seni (dünya ve ahirette) korusun! Allah`ı(n üzerindeki hukukunu) koru ki O`nu karşında (dünya ve ahiretin fenalıklarına karşı hami) bulasın -veya önünde demişti-. Bollukta Allah`ı tanı ki, darlıkta da O, seni tanısın. (Dünya ve ahiretle ilgili) bir şey isteyince Allah`tan iste. Yardım talep edeceksen Allah`tan yardım dile. Zira kullar, Allah`ın yazmadığı bir hususta sana faydalı olmak için biraraya gelseler, bu faydayı yapmaya muktedir olamazlar. Allah`ın yazmadığı bir zararı sana vermek için biraraya gelseler, buna da muktedir olamazlar. Kalemlerin mürekkebi kurudu ve sayfalar dürüldü. Sen, yakini bir imanla, tam bir rıza ile Allah için çalışmaya muktedir olabilirsen çalış; şayet buna muktedir olamazsan, hoşuna gitmeyen şeyde sabırda çok hayır var. Şunu da bil ki Nusret(i İlahi) sabırla birlikte gelir, kurtuluş da sıkıntıyla gelir, zorlukta da kolaylık vardır, bir zorluk iki kolaylığa asla galebe çalamayacaktır."

HADİS-İ ŞERİF

               Tatil bitmesinin en kötü yanı annemin yanından gelmem. Yoksa çalışmakla ilgili bir sıkıntım yok.10 yıldan fazladır dışarıdayım her yıl bir çok defa vedalaşıyorum annemle ama hala alışamadım. Her sene daha zordur ayrılmak. Tabi bu sene oğlumu bakıcı teyzesine bırakacağım için tatilin bitmesi çok çok daha zordu. İnanın bu tatil kadar stresli bir tatil geçirmemiştim. ''İyi bir bakıcı bulabilecek miyim?'' '' bakıcıya alışacak mı?'' '' nasıl davranacak oğluma?'' '' nasıl emanet edicem?'' offf bütün yaz boyunca aynı sorular sürekli aklımda tatilimi yaptım. Sorular daha bitmiş değil tabi ki. Bakıcı teyzemiz bugün 2. defa geldi. İlk gün daha kötüydü, hem oğluma hem bana. Çok ağlamış oğlum benim. Neyse ki okulum çok yakın gelebiliyorum sık sık. Bugün daha iyiydi en azından ağlamadı. Allahım inşallah vicdanlı insanlarla karşılaştırır oğlumu. Çalışan anne olmak çok zor maalesef. Onu bırakıp gitmenin vicdan azabını her zaman yaşıyorsunuz.
           Sivas'tan geleli 2 haftaya yakın oldu. geldiğimden beri bir yandan oğluma bakmaya çalışıyorum, bir yandan temizlik yapmaya çalışıyorum bir yandan da malum kış hazırlıkları. Kışı uzun geçen bir memleketiniz olunca kış hazırlıklarınız da uzun sürüyor. Yaz boyunca da önüme ne gelirse kuruttum:) turşular haricinde kışa hazır sayılırız:) közlenmiş kırmızı biber konservesi yaparım her sene hem yemekler de hem de kahvaltı da çok güzel gidiyor. Domates konservesi olmadan olmaz tabi. Kışın malum hiç domates almıyoruz eve. konserveler imdadıma yetişiyor. hem yemeklere kullanıyorum. Hem de menemen yapabilirsiniz.


KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER KONSERVESİ
MALZEMELER;
.2 KİLODAN 1 KAVANOZ ÇIKIYOR. BEN 2 KİLOYA GÖRE VEREYİM TARİFİ.
.2 KİLO KIRMIZI BİBER
.YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞI
.1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
.1 TATLI KAŞIĞI SİRKE
3-4 SARIMSAK

YAPILIŞI;
.KIRMIZI BİBERLERİ TÜM ŞEKİLDE FIRIN TEPSİSİNE KOYUN FIRINDA KÖZLEMEYE BIRAKIN. PİŞİNCE KABUKLARINI SOYUN İÇİNİN ÇEKİRDEĞİNİ ÇIKARIN, YIKAYIN VE TENCEREYE KOYUN.
.SARIMSAKLARI SOYUN.
.BÜTÜN BİBERLER İÇİN AYNI ŞEYİ YAPIN. DAHA SONRA TENCERE ZEYTİN YAĞINI, TUZUNU VE SİRKESİNİ ATIN.
.4-5 DAKİKA KADAR KAYNATIN. KAVANOZA KOYUN VE AĞZINI KAPATIN. KONSERVE ŞEKLİNDE DE SAKLAYABİLİRSİNİZ HEMEN TÜKETECEKSENİZ BUZDOLABINDA DA SAKLAYABİLİRSİNİZ.


DOMATES KONSERVESİ;
MALZEMELER;
.5 KİLODAN 10 TANE YARIM KİLOLUK ŞİŞE ÇIKIYOR.
.5 KİLO DOMATES
.YARIM KİLO YEŞİL BİBER
.4-5 TANE KIRMIZI BİBER (İSTERSENİZ KOYMAYABİLİRSİNİZ.)
.1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ


YAPILIŞI;
.DOMATESLERİ DOĞRAYIN VEYA ROBOTTA ÇEKİN. TENCEREYE KOYUN.
.BİBERLERİ DE AYNI ŞEKİLDE ÜZERİNE KOYUN.
.SIVI YAĞINI DA KOYUN. KAYNATIN.
.10 DAKİKA KADAR KAYNATIN. OCAĞIN ALTINI KAPATMADAN KAVANOZA KOYUP HEMEN AĞZINI KAPATIP TERS ÇEVİRİN. SOĞUYANA KADAR TERS ŞEKİLDE BEKLETİN.
.BİR TEPSİNİN İÇİNDE BEKLETİRSENİZ DAHA İYİ OLUR. ÇÜNKÜ BAZEN KAPAK TUTMAYABİLİYOR.


AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

BUZLUĞA FASULYE NASIL KONUR

HAYIRLI CUMALARINIZ OLSUN

Fasulye buzlukta nasıl saklanır?

   Derin dondurucuda fasulye nasıl saklanır?

             Muhakkak çoğunluğunuzun bildiği bir şeydir buzluğa fasulye konulması. Ama mutfakla yeni tanışanlar için hatırlatma diyelim. Kış ayları malum sebze bol olmuyor. Buzluğa koyduğum her şey benim için kurtarıcı niteliğinde. Sebzelerin kurularını da çok seviyorum aslında. Her sene fasulye,dolmalık biber, patlıcan kuruturum. Aklınızda olsun fasulye kurutması da çok lezzetli olur. Ama her yerde kurumuyor maalesef sebzeler. Nemli ortamlarda kurumaz. Ben genelde annemler de (Sivas'ta) kurutuyorum. Oturduğum yerde Kocaeli de kuruması mümkün değil. Geçen yıl arkadaşım dolmalık biberleri Antalya da kurutmaya çalışmıştı ama pek başarılı olamadı.

 MALZEMELER;
.FASULYE
.DOMATES
.YEŞİL BİBER


       MİKTARI SİZE KALMIŞ KAÇ KİLO YAPMAK İSTERSENİZ ARTIK. BİZ İKİ KİŞİ OLDUĞUMUZ İÇİN POŞETLERE 1 KİLODAN AZ KOYUYORUM. KALABALIK AİLE İSENİZ DAHA FAZLA KOYABİLİRSİNİZ.
.SADECE YAPMANIZ GEREKEN FASULYELERİ TEMİZLEYİN.
.ELİNİZLE VEYA BIÇAKLA DOĞRAYIN.TENCEREYE KOYUN.
.1 KİLO FASULYEYE 2-3 DOMATES GELECEK ŞEKİLDE DOĞRAYIN. FASULYELERİN ÜZERİNE KOYUN.
.YİNE 1 KİLO FASULYEYE 5-6 YEŞİL BİBER GELECEK ŞEKİLDE DOĞRAYIN VE HEPSİNİ KARIŞTIRIN.
.10-15 DAKİKA KENDİ SUYUNDA HAŞLANDIKTAN SONRA SOĞUMAYA BIRAKIN.
.BUZDOLABI POŞETLERİNE KOYUP HAVASINI ALIN. 
.POŞETİN AĞZINI BAĞLAYIP BUZLUĞA KOYUN.

AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

KÖZLENMİŞ PATLICAN KONSERVESİ NASIL YAPILIR

Resulullah (sav) buyurdular ki: "Kim her ayda üç gün oruç tutarsa işte bu, yıl orucu olur. Allah Teala hazretleri bu hususu te`yiden kitabında şu ayeti indirdi: "Kim bir hayır işlerse o kendisinden on misliyle kabul edilir" (En`am 160). Bir gün on misliyle kabul ediliyor."

 

   
.8-9 Patlıcan
.5-6 kırmızı biberi yıkayın tepsiye koyup fırına verin. yumuşayıncaya kadar pişirin.
.kabuklarını soyun ve doğrayıp tencerenin içine koyun.

.5-6 sarımsağı soyun ikiye bölüp tencerenin içine koyun.
.1 çay bardağı zeytin yağını da koyun tencereye.
.1 yemek kaşığı tuz atın.
.2 yemek kaşığı sirke koyun.2-3 dakika kaynatın.
.sıcak sıcak kavanoza koyup kapatın. ters çevirin. soğuyana kadar bekletin.
.kahvaltılarda veya yemeklerde hazır ve çok güzel giden bir tat.


AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

ASMA YAPRAĞI NASIL SAKLANIR

Dünya sevgisi her çeşit hatalı davranışların başıdır. Bir şeye olan sevgin seni kör ve sağır yapar.

HADİS-İ ŞERİF

          Kış hazırlığı yapmayı çok severim. özellikle çeşit çeşit konserveler, reçeller, erişteler yapmaya bayılırım. Elimden geldiğince bunları sizle paylaşmaya çalışacağım. Tabi kışı ağır geçen bir memleketin olunca kış hazırlıkları abartılı yapılır bizde. Birde Erzurumlu arkadaşım var onla beraber yaz boyunca kış hazırlığı yaparız. Sanki aç kalacakmış gibi. Sonra da kendimize güleriz. Ne yapalım anneden kalma alışkanlıklar. Ama kışın okuldan gelince yemek sıkıntısı çekmemek güzel. Dolaba fasulyeler, bezelyeler, bamyalar, asma yaprakları...çeşit çeşit konserveler...erişteler.. reçeller..turşular..yazın boş durmak yok.
      Bizde asma yaprağını taze bulmak zor.(Sivas'ta) Asma yaprağı olayı şöyle gelişir. Sonbaharda mahallelere Tokattan Salamura asma yaprağı satanlar gelir. ''Tokat yaprağı geldi hanımmmmmmmmm'' diye bağırır. O an yakalayan alır. yakalamayan bir daha ki geçen arabayı bekler. yaprak bazı sene güzel çıkar. Bazı sene kötü. Her sene kadınlar arasında muhabbeti yapılanlar arasındadır yaprak.  ''benim yaprak bu sene çok iyi'' ''yok kızzzzzz abooo benim ki çok kötü çıktı.'' :))) Hal böyle olunca balkonunun altında asma olması benim için ayrı bir zevk. Her gün balkondan bakıp seviyorum onları:)) Abartma diyeceksiniz ama seviyorum yapraklarımı. Allah'ın bize verdiği bütün sebzeleri, meyveleri, bitkileri seviyorum.


MALZEMELER:
.Konserve kavanozu ve yaklaşık 1 kilo asma yaprağı (tartmadım daha az da olabilir.)
.kaynatmak için su

YAPILIŞI;
.Yaprakların 4-5 tanesini üst üste getirip dörde katlayın. kavanoza yerleştirin.
.kavanoz dolana kadar aynı işlemi tekrar edin.
.bastıra bastıra yerleştirin yaprakları. boşluk kalmamasına özen gösterin. İçine yaprak dışında başka hiç bir şey koymayın.
.kavanozun kapağını kapatın.
.bir tencerede suyu kaynatın içine ters bir şekilde kavanozu koyun.1-2 dakika kaynatın.
.ters şekilde çıkarın. o şekilde 1-2 saat bekletin.
.kendi kendine sararmaya başlayacak.

AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...