GEL GEL İSTAVRİTE GEELLLLLL

 

Gerçek (hak) Rabbinden (gelen)dir. Şu halde sakın kuşkuya kapılanlardan olma. (2/147)

 

 

     Yarıyıl tatilinden dolayı kadromuz eksik olsada dün akşam Semiha ve Serkan ile istavrit ziyafeti yaptık. Eşimin balık alayımmı sorusunu çok bekliyorum. çünkü eşim etten başka herşeyin yalan olduğunu düşünenlerden:)) sanırım sadece ben mutlu olayım diye istemeye istemeye balık alıyor. Eşimle Serkan ne kadar ''etin dışında bişeyden tad alamıyoruz'' diye söylenerek sofraya oturdularsa da balığı silip süpürdüler. gözümden kaçmadı::)) Ama bu balıklara da kim hayır diyebilir ki...

BALIK MENÜ:

. istavrit tava
. mercimek çorbası
. ekşili ıspanak
. fasulye piyazı
. domates ezme
. mevsim salata
. turp,havuç,kırmızı lahana


EKŞİLİ ISPANAK;
.yarım kg ıspanak
.3-4 tane sarımsak
.1 kaşık salça
.3-4 kaşık zeytinyağı
.3-4 kaşık nar ekşisi

yapılışı; ıspanakları doğaramadan haşlayın. tabağa alın. tavaya yağı alın. üzerine doğranmış sarmısakları ve salçayı alın. sos hazırlayın. ıspanağın üzerine sosu dökün. en son nar ekşisini dökün. ekşili ıspanak hazır.

FASULYE PİYAZI;

.250 gr kuru fasulye
.3-4 kaşık zeytinyağı
.1 kuru soğan
.1 kaşık salça
.maydonoz
.taze soğan
.1 havuç
.pul biber, karabiber, sumak

kurufasulyeleri sıcak suya ıslayın mümkünse 1 gece önceden daha sonra  haşlayın. soso için ; tavaya zeytinyağını alın(yada sıvıyağ) üzerine yemeklik doğranmış soğanı koyun. soğanlar iyice öldükten sonra salça ve baharatları atın. sosu kuru fasulyeyle karıştırın. maydonoz ve taze soğanı doğarayıp onları da karıştırın. ekşi sevenler limon ve nar ekşisi de kullanabilir.


    Memleketi GÖRELE' den bana fındık getiren sarkadaşım SEYHAN' a çok teşekkür ederim.

"Devamını Gör" ...

EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK

 

 

 Ey iman edenler! Şeytanın adımlarını takip etmeyin. Kim şeytanın adımlarını takip ederse, şunu bilsin ki o, edepsizlikleri ve kötülüğü emreder. Eğer üstünüzde Allah'ın lütuf ve merhameti olmasaydı, içinizden hiçbir kimse temize çıkmazdı. Fakat Allah, dilediğini arındırır. Allah işitir ve bilir.

NUR SURESİ/21

 

MALZEMELER:

. 2 su bardağı un
. 1 yemek kaşığı tuz
. yeterince su
. yarım paket margarin
 iç malzemesi için;
ıspanak
peynir

üstü için; 1 yumurta

un ve tuz bir kaba alınır. üzerine yavaş yavaş su boşaltılır ve çok sert olmayan bir hamur elde edilir. hamur 2 bezeye ayrılır. birinci beze açılır eritilen margarin sürülerek yeniden kıvrılıp beze haline getirilir. ikinci beze içinde aynı işlem uygulanır. tekrar birinci beze açılır tepsinin altına yerleştirilir. üzerine iç malzemeler konulur. diğer bezede üste yerleştirilir. yumurta sarısı üzerine sürülür. 200 derecede pişirilir. Afiyet olsun...

"Devamını Gör" ...

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

 

 

 

Böylece: "Allah içimizden bunlara mı lütufta bulundu?" demeleri için onlardan bazısını bazısıyla denedik. Allah, şükredenleri daha iyi bilen değil mi?


(EN'AM SURESİ / 53)

 

 

 

 

 

 

 

 

Kimse sevmez ama benim kışın bıkmadan usanmadan yediğim pırasa ve havuç birleşimi

MALZEMELER:

     . 1 kg pırasa

. 1 soğan

       .2 kaşık salça

.2 havuç

.pulbiber

. 3-4 kaşık zeytinyağı

. 1 avuç pirinç

.3-4 bardak su

zeytinyağı tencereye alınır. üstüne kurusoğanlar ve havuçlar konur. kurusoğan öldükten sonra üzerine salça ve biber konulur. üstüne doğranmış pırasalar alınır. çok karıştırmadan üstüne su eklenir. pırasalar piştikten sonra pirinç eklenir. ben düdüklü tencerede yapıyorum normal tencerede uzun sürüyor. AFİYET OLSUN....

"Devamını Gör" ...

ÇİKOLATALI KURABİYE

Abdurrahmân bin Avf -radıyallâhu anh- Peygamber Efendimiz'in Allâh'ın ikram ve ihsanlarına karşı şükründeki inceliğini gösteren diğer bir hâdiseyi şöyle anlatıyor:

“Bir defâsında Resûlullâh -sallallâhu aleyhi ve sellem- mescidden çıkmıştı. Ben de onu hissettirmeden tâkip ettim. Bir hurma bahçesine girdi. Kıbleye karşı durarak secdeye vardı. Secdesini o kadar uzattı ki, vefât etti sandım. Hemen yanına vardım, eğilip yüzüne bakmaya başladım. Başını kaldırdı ve:

«– Ne oldu ey Abdurrahmân?» diye sordu.

– Yâ Resûlallâh! Secdeyi o kadar uzattınız ki vefât ettiniz diye korktum ve hemen yanınıza geldim, dedim. Resûl-i Ekrem Efendimiz:

«– Bahçeye girdiğimde Cebrâil ile karşılaştım. Allâh Teâlâ'nın şöyle buyurduğunu müjdeledi; “Kim sana selâm verirse ben de ona selâmet veririm. Kim sana salavât getirirse, ben de ona salât ederim. (Bunun için Rabbime şükür secdesi yaptım) » buyurdu.” ( Hâkim, I, 344 )

MALZEMELER:

. 80 gr lık 2 paket bitter çikolata
. 2 yumurta
.3 yemek kaşığı süt
.1 yemek kaşığı kakao
.2 yemek kaşığı tereyağ
.yarım su bardağı şeker
.2 su bardağından biraz az un
.pudra şekeri
.kabartma tozu
.vanilya
önce bitter çilolatalar, kakao ve tereyağ ısıya dayanıklı bir kaba alınır benmari usulü eritilir.( tencerede su kaynatılır çikolataların olduğu kap tencerenin üzerinde yani buharında eritilir.)
ve soğumaya alınır.
Diğer yandan yumurta ve şeker çırpılır. üstüne çikolata karışımı dökülür. ve diğer malzemeler karıştırılır. karışım 3-4 saat buzdolabında bekletilir. fazla un karıştırmamak lazım tariftekinin dışında. çünkü dolapta katılaşıyor karışım. dolaptan alıp şekil verip pudra şekerine batırıp tepsiye dizilir. 10- 15 dk pişirilir.  AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

YOĞURTLU LAHANA SALATASI

''Kim dünyâ sermâyesini isterse, ona ondan veririz. Kim de âhiret sevâbını isterse ona da ondan veririz. Şükredenlere gelince, onları mutlaka mükâfâtlandıracağız.” (Âl-i İmrân 3/145)

 

        Yaptığım lahana sarmasından kalan parçaları atmak istemedim. içine bir tane havuç rendeleyerek yoğurtladım. sizde kalan parçaları atmak yerine bu şekilde yada yoğurtsuz yeşilliklerle bir salata yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
. lahana sarmasından kalan lahana parçaları
. 1 havuç
. yoğurt
.2 kaşık mayonez
.sarımsak
.tuz

"Devamını Gör" ...

MANTAR PAÇASI( YALANCI PAÇA)

Çarşamba günleri kandıra'da kocaman bir pazar kuruluyor. Taze taze yeşillikler, sebzeler, meyveler bulabiliyorsunuz. İstanbuldan kaldıktan sonra burdaki pazarda cennete düşmüş gibi hissediyorsunuz.Eşim çarşamba günü pazardaköylülerin topladığı kocaman kocaman etli mantarlar bulmuş. görüntüsü bile insanı mutlu eden mantarlardan paça yaptı kocacığım. Et mi yedik mantar mı yedik anlamadan şaşırarak yediğimiz bir yemek oldu.

MALZEMELER:
. 1 kg büyük yapraklı mantar( cinsini bilmiyorum)
. 1 kaşık biber salçası
. 1 soğan
. 6-7 tane sarmısak
- Nane
-2 Kaşık zeytinyağı

Mantarları jülyen jülyen doğrayıp 5-10 dk suda beklettikten sonra suyunu iyice süzüp çok az yağla ısınmış olan tencereye boşaltıyoruz.mantar sulanacaktır tamamen suyunu çekene kadar tencerede kapağı kapalı vaziyette pişirelim.Bu arada soğanımız yemeklik olacak şekilde doğrayıp.mantar suyunu tamamen çekince tekrar yağ ekleyip soğanlarıda tencereye katalım.Malzememizi artık susuz ve tamamen sote olarak pişirelim 5-10 dk bu şekilde pişirdikten sonra 1 kaşık biber salçasını ve ezmiş olduğumuz sarmısaklarıda tencereye koyup iyice karıştıralım.salça kıvamını bulduktan sonra 3 bardak sıcak suyu tencereye katalım ve tencerenin kapağını kapatalım.15-20 dk bu şekilde kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.Yemeğimiz 15 -20 dk kadar dinlendikten sonra gerçeğinden pek ayırt edemeyeceğimiz lezzette paçamız yenmeye hazırdır.afiyet olsun.

"Devamını Gör" ...

LAHANA SARMASI

De ki: “Allah’ın size indirdiği; sizin de, bir kısmını helâl, bir kısmını haram kıldığınız rızıklar hakkında ne dersiniz?” De ki: “Bunun için Allah mı size izin verdi, yoksa Allah’a iftira mı ediyorsunuz?”

Kış aylarında en sevdiğim yemeklerden birisi lahana sarması ama zaman aldığından dolayı her seferinde bir daha yapmam diye düşünüyorum.

MALZEMELER:
. 1 orta boy lahana
. 2 su bardağı pirinç
. 1 çay bardağı bulgur
. 2 kaşık salça
. 1 soğan
. 2 sarmısak
. 1 kaşık nar ekşisi
. maydonoz
. pul biber, kimyon, karabiber

lahanaların yaprakları ayrılarak sıcak suda haşlanır. kalın yerleri kesilerek yumuşak kısımları sarılır.

"Devamını Gör" ...