KÖSTEBEK PASTA

Semiha'nın meşhur köstebek pastasının tüm hali

   
   Her gittiğimizde  köstebek pasta yapan arkadaşımız SEMİHA' nın tek tek bardakla kesip uğraşmaları boş yereymiş:)) Annemde misafirlere köstebek yapalım dedik ama ben tek tek uğraşmak istemedim.böyle tüm yaptım köstebeği. iyi ki de uğraşmamışım. böylesi daha güzel oldu.

MALZEMELER;
keki için;
.4 Yumurta
.1 su bardağı şeker
.yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
.1 paket kakao(4 yemek kaşığı)
.2 su bardağı un
.1 paket kabartma tozu
.1 paket vanilya

kreması için;
.2 paket kerem şanti
.2,5 bardak süt
.1 paket muzlu crem ole
.varsa 1 muz

YAPILIŞI:
.yumurtaları ve şekeri çırpma kabına alın ve köpürene kadar çırpın.
.üzerine kekin diğer bütün malzemelerini koyun ve karıştırın. baya katı bir kek hamuru elde edilecek.
.yuvarlak orta boy tepsiye dökün.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
.kreması için sütü bir kaba boşaltın.üzerine krem şanti ve crem ole paketlerini dökün ve çırpın.
.katılaşınca kremayı buzdolabında dinlenmeye bırakın.
.kek pişince üstündeki kabarık kısımları bıçakla veya elinizle alın.
.bir tabağa ufalayın.
.kremayı kekin üzerine sürün. üstüne doğradığınız muzları dizin.
.üzerine ufak hale getirdiğiniz kek parçalarını atın.

AFİYET OLSUN....

"Devamını Gör" ...

YEŞİL MERCİMEKLİ ERİŞTELİ ÇORBA

MALZEMELER;
.1 su Bardağı yeşil mercimek
.2 su bardağı yoğurt
.1 çay bardağı erişte
.3 yemek kaşığı un
.1 yumurta
.1.5 litre su

üzeri için;
.4-5 kaşık tereyağı veya sıvı yağ tercihe göre
.nane
.kırmızıbiber

YAPILIŞI;
.Yoğurdu tencereye alın. üzerine yumurtayı kırın. unu koyun ve çırpın.
.yavaş yavaş suyu koyun. tencereyi ocağa alın sürekli karıştırın kaynayana kadar.
. bir yandan da başka bir tencerede yeşil mercimeği 2 bardak su ile kaynatın.yumuşayıncaya kadar.
.yumuşayan yeşil mercimeği kaynayan yoğurdun içine atın. erişteleri de atın.
.erişteler pişince çorba hazır.
.sosu için tavaya yağı alın. yağ ısınınca kırmızı biber ve naneyi atın kapatın sosta hazır. üzerine döküp servis yapın.
AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

MADIMAK KAVURMASI

OH MİS GİBİ MADIMAK

  Sivaslılar bilir madımağı başka yerde hiç görmedim. Annemin bahardan toplayıp dolaba koyduğu madımakları kavurduk. uzun süredir yememiştim baya özlemişim. Aslında madımağın yemeği yapılır genelde ama bu sefer kavurmayı tercih ettik.

MALZEMELER:
.500 gr madımak
.1 kurusoğan
.2 yumurta
.1 kaşık salça
.5-6 kaşık yağ
.pul biber
.tuz

YAPILIŞ;
.Madımakları kaynamış suda haşlıyın.
.tavaya yağı alın. üzerine yemeklik doğradığınız soğanları alın.,
.soğanlar öldükten sonra salça ve baharatlarını koyun. üstüne yumurtalarını kırın karıştırın.
.yumurtalar pişince suda haşlayıp süzdüğünüz madımağın üstüne boşaltın. 1-2 dakika daha kavurun. mis gibi madımak hazır.
AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

KALBURABASTI (SİVAS HURMASI)

HAYIRLI CUMALAR 

Hz. Peygamber (sav) şöyle buyurdular: "Kim: `Rab olarak Allah`ı, din olarak İslam`ı, Resul olarak Hz. Muhammed`i seçtim (ve onlardan memnun kaldım)` derse cennet ona vacib olur".

Belki bu tatlıyı siz kalburabastı olarak biliyorsunuz ama SİVAS'ta hurmadır bunun adı. Bu tatlının yapımı için özel kalburlar satılır. Bende yapıyorum ama annemin yaptığı kadar güzel olmuyor:(( bende kalbur yok yapamam diyorsanız  rendenin üzerinde yapanlar var.

 MALZEMELER:
.1 Paket margarin
.1 çay bardağı sıvı yağ
.1 çay bardağı yoğurt
.1 yumurta
.1 paket kabartma tozu
.aldığı kadar un
.ceviz

ŞERBETİ İÇİN;
.2 kase şeker
.3 kase su
.bir kaç damla limon

YAPILIŞI;
.Margarini eritin. soğuyunca diğer malzemeleri karıştırıp yoğurup hamur elde edin.
.cevizleri doğrayın veya rondadan geçirin. hamurun içine karıştırın.
.resimdeki kadar parçalar koparıp kalburun üstüne bastırın.yağlanmış tepsiye dizin.
.yavaş yavaş pişmesi gerekiyor. çok düşük ayarda pişirin.
.şerbeti için bütün malzemeleri tencereye koyun.
.köpürene kadar pişirin. tatlı ve şerbetin ikisi de ılıkken şerbeti tatlının üzerine boşaltın.

pişmiş halinin resmini çekmeyi unutmuşum misafir geldiği için:))) bir daha ki sefere inşallah.

"Devamını Gör" ...

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Resulullah (sav) buyurdular ki: "Allah, kıyamet günü, büyüklenerek elbisesini sürüyenin yüzüne bakmayacaktır." Bir diğer rivayette: "Elbisesini çalımla sürüyene bakmayacaktır" denmiştir.

  MALZEMELER:

. 1 PAKET MARGARİN

. 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

.1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ

.1 YUMURTA SARISI(BEYAZI ÜSTÜ İÇİN KULLANILACAK)

.1 PAKET KABARTMA TOZU

.1 PAKET VANİLYA

.ALDIĞI KADAR UN

YAPILIŞI;

.MARGARİNİ ERİTİN. BİR YOĞURMA KABINA ALIN. 

.ERİYEN MARGARİN SOĞUYUNCA İÇİNE DİĞER MALZEMELERİ KOYUN.

.ELE YAPIŞMAYACAK ŞEKİLDE KULAK MEMESİ DENİLEN KIVAMDA HAMUR ELDE EDİN.

.CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE KOPARIP YUVARLAYIN.

.YUVARLADIĞINIZ HAMURU ÖNCE YUMURTA BEYAZINA SONRA HİNDİSTAN CEVİZİNE BATIRIP TEPSİYE YERLEŞTİRİN.

. KURABİYE YAPIMLARINDA TEPSİDE YAĞLI KAĞIT OLURSA DAHA RAHAT PİŞİRİRSİNİZ.

.AMA YOKSA DA HAFİF YAĞLAMAK YETERLİ.

.180 DERECEDE ÜSTÜNÜN FAZLA KIZARMAMASI GEREKİR.
.ÜZERİNDEKİ FINDIK İSTEĞE GÖREDİR OLMASA DA OLUR.

AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

MİNİK PASTACIKLAR

KEKİ İÇİN;
.3 YUMURTA
.1 SU BARDAĞI ŞEKER
.YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ
.YARIM SU BARDAĞI SÜT
.1 PAKET KABARTMA TOZU
.1 PAKET VANİLYA
.ALDIĞI KADAR UN.
.YARIM SU BARDAĞI FINDIK(İSTEĞE BAĞLI)

ÇİKOLATALI SOS İÇİN;
.3 SU BARDAĞI SÜT
.2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
.YARIM SU BARDAĞI ŞEKER
ÜZERİ İÇİN HİNDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI;
.3 YUMURTA VE ŞEKER BİR KABA ALIN. KÖPÜRENE KADAR ÇIRPIN.
.DİĞER MALZEMELERİ ÜZERİNE EKLEYİN. KARIŞTIRIN.
.DİKDÖRTGEN BORCAMA DÖKTÜM BEN. DİKDÖRTGEN BİR KAPTA 180 DERECELİK FIRINDA PİŞİRİN.
.SOS İÇİN BÜTÜN MALZEMELER TENCEREYE ALINIR VE KAYNAYANA KADAR PİŞİRİLİR.
.PİŞEN KEK MİNİK KARELER HALİNDE KESİLİR.
.ÖNCE ÇİKOLOTA SOSA SONRA HİNDİSTAN CEVİZİNE BATIRIN.
AFİYET OLSUN...

"Devamını Gör" ...

PUF POĞAÇA

Resulullah (sav): "Kalbinde zerre miktar kibir bulunan kimse asla cennete girmeyecektir!" buyurmuştu. Bir adam: "Kişi elbisesinin güzel olmasını, ayakkabısının güzel olmasını sever!" dedi. Aleyhissalatu vesselam da: "Allah Teala hazretleri güzeldir, güzelliği sever! Kibir ise hakkın ibtali, insanların tahkiridir" buyurdular.

 

        Uzun bir aranın ardından herkese merhaba. 18 gündür SİVAS'tayım. Evimi çok özlememe rağmen bu tatil çok iyi geldi bana. Gitmek iyi de geri dönüşlere 12 yıldır alışamadım.Yine ayrılmak çok zor geldi. . 18 gün kaldım neredeyse her gün misafir geldi. her gün pasta börek yaptık annemle.

MALZEMELER:
.1 PAKET YAŞ MAYA
.2 SU BARDAĞI SÜT
.1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
.2 YUMURTA BEYAZI(SARISI ÜZERİNE SÜRÜLECEK)
.1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
.1 TATLI KAŞI TUZ
.ALDIĞI KADAR UN
.İÇ MALZEMESİ;PEYNİR VE MAYDANOZ.
.ÜZERİ İÇİN; SUSAM VEYA ÇÖREK OTU

YAPILIŞI;
.MAYA, YUMURTA, SIVI YAĞ, SÜT, TUZ VE ŞEKER BİR YOĞURMA KABINA ALIN.
.MAYA ERİYENE KADAR KARIŞTIRIN.
.MAYA ERİYİNCE ÜZERİNE UN EKLENİR ELE YAPIŞMAYAN BİR HAMUR ELDE EDİN.
.HAMURU YAKLAŞIK YARIM SAAT MAYALAMAYA BIRAKIN.
. PEYNİR VE MAYDANOZ KARIŞTIRIN.
.TERCİHE GÖRE BÜYÜK VEYA KÜÇÜK PARÇALAR KOPARIN HAMURDAN.
.ELİMİZDE HAMURA ŞEKİL VERİN.
.İÇİNE PEYNİR KARIŞIMINI KOYUN.
.POĞAÇANIN AĞZINI AÇIK BIRAKARAK TEPSİYE YERLEŞTİRİN.
.180 DERECEDE PİŞİRİN.
AFİYET OLSUN...
.

"Devamını Gör" ...